12 avril 2008
Tajine aux cardons
Bonjour!!!!!!!!!
Aprés une petite absence loin de mon blog, me revoilà avec un succulent tajine aux cardons. C'est un délicieux légume qui accompagne parfaitement la viande de veau ou d'agneau.
Sans plus tarder voici la recette:
1 kg de viande de veau ou d'agneau
1 kg de cardons
2 oignons
1 verre à thé d'huile d'olive
3 càs de persil/coriandre
1 càc de gingembre
1/2 càc de paprika
une pincée de colorant alimentaire ou équivalent en safran
sel, poivre
Nettoyer les cardons, les découper en morceaux en veillant à enlever les lanières qui dépassent. Les laver à grande eau dans un saladier en mettant du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Dans un auto-cuiseur faire revenir la viande dans l'huile d'olive avec un oignon, les épices, en la retournant sur tous les côtés. Recouvrir d'eau et laisser cuire sous pression. A mi-cuisson ajouter l'autre oignon coupé en lanières et les herbes.
Lorsque la viande est presque cuite introduire les cardons et les laisser s'imprégner de la sauce pendant 15 min environ à feu doux.
Servir avec un bon pain maison.....
Bon week-end!!
Commentaires
il a l'air trés bon ton tagine,bravo.
oh mon dieu!!!!!!!! j'adore, j'adore ce legume et malheureusement, ca ne se vend pas ici, snifffffff, heureusement que je l'ai bcq mange' lors de mon dernier voyage au bled, sinon je risque de ne plus revenir sur ton blog.lolllllllll
Allah c l'un de mes tagines préférés Allah yaatik essaha!
bises!!
Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter ce tajine, mais tout le monde a l'air d'adorer, alors il faudra bien que je le goûte à mon tour un jour!!! Bisous hbiba :o)
hummm, très bon tajine !! bravo et merci
çà me rappelle le bled!! hmmm! dommage qu'ici je n'en trouve pas tu m'as donné envie!
superbe ton tagine!
j'adore ce tajine un de mes plat préféré. Merci pour ce magnifique et délicieux partage. Bon dimanche
Je ne connaissais pas du tout le Cardon, ça ressemble un peu au céleri. Appétissant en tout cas !!!
je t'ai taguée viens voir mon blog pour plus de précision!
Hummm j'en rafole des cardons !!! j'en ai fais un y'a pas très longtemps j'en ai encore l'eau a la bouche lolll... le tien m'a l'air terriblement délicieux !!! tsbaAllah 3lik... mais c'est dommage qu'on en trouve pas souvent des cardons car non seulement c'est bon mais ses effets bénéfiques sont multiples pour la santé...
par chez moi , impossible de trouver des cardons et c'est bien dommage
ton tajine me fait saliver ; miammmm!!!!
Hummmmmmmmmmm ca donne faim!!! ca me rappel celui de ma maman et sa fait bien longtemps que j'en ai pas mangé vivement que j'achete des cardons!!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, c mon point faibel
cardon j'adore
tbarkalah 3lik
je t'ai tagué
merci beaucoup pour ton mot.
quelle belle recette.
bonne continuation talentueuse cuisinière.
bises.
coralie
Taguée
Viens voir sur mon blog!
Un de mes tagines bien aimes, malheureusement on ne trouve pas les cardons en orient.
miammmmm
j'adore tbarkalah 3lik hbiba
citron+olives
tbarkallah 3lik, j'aime bcp ce plat mais avec en plus citron confit et olives
je prepare la même chose pour le dejeuner les cardons venus du maroc
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