31 mars 2008
Gâteau aux fruits et à la créme fraiche
Bonjour!
Avec tous les gâteaux aux fruits qu'on voit sur la blogosphère, il m'était difficile de ne pas en faire un. C'est un gâteau que j'ai fait trés rapidement donc je n'ai pas trop soigné la présentation mais cela n'empêche qu'il était trés bon et surtout trés léger, idéal aprés un repas copieux!!
Voici la recette:
la génoise:
5 oeufs
150g de sucre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
le fourrageet déco:
1/2 L de créme fraiche (à mettre au congél pour qu'elle soit bien froide)
1 sachet de fixe chantilly
1 boite de pêches au sirop
1 boite d'abricots au sirop
quelques belles fraises
chocolat
Commencer par préparer la génoise:
Battre les blancs d'oeufs trés ferme avec un peu de sel. Réserver.
Dans un saladier au bain-marie battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et qu'il forme un ruban
Lorsqu'on obtient ce mélange, enlever le saladier du bain-marie et ajouter la moitié de la farine tamisée, l'incorporer délicatement avec une spatule en bois pour ne pas que le mélange retombe. On incorpore ensuite la moitié des blancs d'oeufs trés délicatement également puis le reste de farine tamisée evec la levure et enfin le reste des blancs d'oeufs. Toutes ces étapes doivent se faire à l'aide d'une spatule en bois pour garder un mélange trés léger.
Verser alors la pâte dans un moule beurré et fariné ou dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°.
Lorsque la génoise est froide, la découper en 3 et la fourrer de chantilly (que vous aurez montée préalablement avec un fouet électrique en ajoutant le fixe chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme), de fruits coupés en dés (j'ai gardé les fraises uniquement pour la déco mais vous pouvez en mettre dedans). Au moment du montage imbiber chaque disque du sirop des fruits.
Décorer selon vos envie, pour le chocolat je l'ai rapé avec un économe, vous pouvez mettre à la place des amandes effilées. Résérver au frais.
et voilà une petite part!
Bonne journée!
Commentaires
Wa bernoussia une pure merveille ce gateau !!!
La prochaine fois j'essaie ta génoise car la mienne a + d'ingrédients et le résultat n'est pas le même que toi. Et tous ces fruits... Oh mon Dieu ce que je ferai pas pour plonger une ptite cuillère dedans et savourer les yeux fermés lol. Tsbark Allah 3lik je ne suis jamais déçue quand je te visite. Boussa et bonne semaine
encore moi, en fait tu utilises un batteur éléctrique ou tu fais ça a la main ??? barak Allahu Fiki
salut Leila , merci pour ta visiteet ton gentil commentaire!
alors pour les blancs en neige j'ai utilisé le batteur ainsi que pour la chantilly.
pour les jaunes et le sucre j'ai battu ça à la main avec un fouet manuel!!rien de mieux pour se faire les muscles, lol!!!
cette génoise je l'utilise depuis trés longtemps et j'ai toujours été trés satisfaite donc n'hésite pas à l'essayer!!!!
bisous
c'est super gentil de ta part pour cette reponse si rapide... oui en fait c'était logique car les blancs en neige c'est vraiment balèse pour les faire à la main en tout cas moi j'ai jamais reussi lol bises
c'est super gentil de ta part pour cette reponse si rapide... oui en fait c'était logique car les blancs en neige c'est vraiment balèse pour les faire à la main en tout cas moi j'ai jamais reussi lol bises
Magnifique la génoise est sublime et le gâteaux est une tuerie je craque lol
wawwwwwwwwwwwwwwwww, hbiba tres jolie gateau mchalah 3likkkkkkkkk
bisou
wawwwwwwwwwwwwww !!! il est magnifique ce gâteau une vrai chef!!!
Ouh cette épaisseur de génoise!! j'en avais vu une belle chez Lakbira aussi, vous me rendez jalouse les filles!! Je suis impressionnée, le résultat est superbe et finalement en lisant bien je pense que ça ne doit pas être difficile (c'est-à-dire : faisable par moi!). La petite part à la fin, elle a intérêt à être pour moi, parce que sinon, je fais une crise de gamine, avec larmes et tapements du pied ;o)
chapeau
ton gateau est bien reussis et la genoise quel bonheur cette epaisseur .
ton cercle combien fesait t'il de diametre s t p?
Waouww !!mais ton gateau il es superbe ahh j'aime bien la génoise !! bravooo
Machaa Allah
Il est magnifique ton gateau et la génoise alors une merveille !bravo !
merci beaucoup pour ton petit mot.
miam miam, ton gateau, dommage je suis au régime.
j'ai pas le droit a la crème fraiche, rien que pour les yeux.
bonne semaine et bonne continuation talentueuse cuisinière.
bises bernoussia.
coralie
woua waou waou !!!!
il est superbe ton gateau !!!!
tu as réalisé une très belle génoise bien haute hummm !!! tout ça fait bien envie avec tous ces fruits !!! je sens qu'on va bien se régaler !!!!
hein !! quoi !! déjà fini !!!!! NON !!!! dis moi pas ça !!!!
Très beau gâteau , rien à dire top du top !
Super gâteau , qui a fier allure en plus !!!Bravo!!!
ta genoise est sublime, et ton gateau est super
bessahtek ma chere
Quel boulot, mais quel résultat !! Un magnifique gâteau...
Tu es vraiment tres douee ! Ce gâteau est tres beau !
Bernoussia, pour un gâteau rapide, il est super réussi !!! ta génoise j'en parle même pas !!!
bien gonflée et aérée !! et ta déco magnifique !!
j'en voudrais bien une part !!!
Merci pour ta recette
Bonne journée
Bernoussia, pour un gâteau rapide, il est super réussi !!! ta génoise j'en parle même pas !!!
bien gonflée et aérée !! et ta déco magnifique !!
j'en voudrais bien une part !!!
Merci pour ta recette
Bonne journée
tbarka allah alik
mmmmmmmmmmmmm
merci les filles pour ces trés gentils commentaires!!!
j'adore les gateaux a la créme, la tienne me tente bien, bonne fin de soirée bise btissam
qu'il est beau ce gateau!
parfait
il est vraiment beau ton gateau et je te dis pas la génoise!! moi qui n'arrive pas à la faire je vais suivre ton conseil! merci !
il est très beau!
Un super gâteau de fête!!! Plein de crème oui mais aussi plein de fruits!!!!
TRES BEAU GATEAU!
gateau creme fraiche
bonjour votre gateau est tres appetissant avec si peu d ingredients c est surpprenant je vais l essayer pour l anniv de mon mari merci pour vos recettes m claire de seraing
gateau creme fraiche
bonjour c est encore moi la t 180 c est pas un peu trop ? 25 cm pour le moule ca va ? le temps de cuisson ? 40 min ca va? merci de me repondre bonne journee pluvieuse de m claire de seraing
Il est splendide, bravo!
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