08 mars 2008
Les croissants c'est trop facile!!!!!!!!!!
Bonsoir!
C'est la première fois que je fais des croissants................réussis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pour moi ces viennoiseries représentent le sommum, cela me semblait toujours difficile, long.....
Grâce à Madjy du blog khobz dar les croissants n'ont plus de secrets pour moi!!!!Merci infiniment khti sans toi je n'aurais pas retenté cette expérience.
Pour celles qui sont hésitantes, foncez c'est vraiment trés simple, Madjy nous rapporte une version simplissime qui n'enlève rien au croissant que nous connaissons tous!!!
Je me permets de faire un copié-collé de sa recette:
500g de farine (pour moi moitié t45 et moitié gruau ) moi j'ai mis 500g de farine t45
1,5 càc de sel
3càs de sucre,
250 gr d'eau,
18 gr de levure fraiche (ou 1 càc de saf),
150 g de beurre .
Mettre la farine dans le bol du robot,creusez un puits ajoutez , la levure(si vous utilisez la saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d'eau et de sucre) , le sucre ajoutez la moitié d'eau,pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau,pétrir 10 minutes ,formez une boule .Laisser reposer 1/2 heure.Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.Plier en 3 et étirer à nouveau.Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.Laisser doubler de volume.Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°. Pour voir comment faire un tour double , je vous invite à visiter le site de Flore Clik ICI(rubrique technique)
Pour la détrempe, sortez le beurre du frigo à l'avance et le mettre dans un sachet de congélation de manière à avoir un carré.Le mettre au congèl 15 minutes avant de l'enfermer dans la pâte.
Pour le tour double suivez les explications de Flore, c'est trés clair!!! Pour ma part j'ai fait 2 tours double de suite puis j'ai laissé 1/2h reposer au frigo et enfin un autre tour double juste avant de découper les croissants. Cependant vous pouvez n'en faire que 2 car comme le montre le résultat de Madjy c'est amplement suffisant!!!!
Rouler vos croissants en suivants les explications de madjy, laisser reposer et hop au four!!
Mmmm cette bonne odeur de boulangerie qui embaume la maison....
encore une
et voilà ce que ça donne de l'intérieur:
C'est à vous!!
Commentaires
olalaaa comment ça donne envie !!!
Jte promets ils sont vraiment MAGNIFIQUES tes croissants... bien dorés, bien formés, du Vrai !
Waouhhhhh MACHALLAH ils sont trop beaux oukhti ,je suis vraiment contente subhanallah ,beshatek tu es une chef ! merci pour le clin d'oeil !à bientôt !
Waouwwwwwwww !! trés réussie tbarkalah 3lik
surement jte pique la recette merciii pour ce partage !
Franchement on dirai que tu as l'habitude de les faire, pour une première fois, ils magnifiquement réussis !!!!
merci les filles, c'est trés gentil!!
madjy merci à toi, sans toi je serais restée sur un échec!!!
BRAVO, je te parle en connaissance de cause, parce que je suis une nulle du croissant!! tout le monde réussit sauf moi, mais pas question de baisser les bras. J'en voudrais des aussi beaux que les tiens, et je les aurai!!
Puis vraiment merci pour ton commentaire sur mon blog, ça me fait très plaisir et ça me touche de savoir que tu me lis avec le sourire!
Et oui sobhannallah, toi aussi tu as craqué pour ces croissants!!! bravo tu les as bien réussis!!!Bises.
un gros bravo car ils sont superbes!
wawwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww, genial, machalah 3lik
c bien reussie
je les ai vu chez lakbira et ils sont superbes!
Ils sont très bien réussit en effet!
Bravo!
MERCI à vous toutes pour vos visites, à bientôt!!
tu as craqué !!! moi je vais pas tarder !!!
bavo
bonne soirée
hummmmmmmm machaalah de beaux croissants,bravo.
c'est vraiment tres reussi
alors la chappeau ma chere.
bessahtek
salammmmmmmmm
si tu souhaite partager ta cuisine rejoins moi sur ce forum très sympa tu verras:
http://cuisinesansfrontiere.forumpro.fr
á bientot
Jolie travail
Les croissant sont trés réussie et on l'air Krément trooo bonnnnnn hummmmm mashallah sa me donne envi d'en manger vous vous êtes surement régalé Merci beaucoup ourthi pour cette recette
ils sont sublime tes croissants machallah, combient ca t'as donner de croissant?
bisou
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