12 mars 2008

Tarte oignons-courgettes

Bonjour à tous!

La courgette est un légume que j'aime particulièrement, il convient parfaitement en garniture d'une tarte salée. Accompagnée d'une salade composée,de crudités, c'est un véritable délice!!

Ma recette est toute simple:

une pâte brisée

1 oignon

3 courgettes

9 càs de crème fraîche

1 oeuf

1 pincée de noix de muscade

1 càc de basilic

sel, poivre

1 filet d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis rajouter les courgettes en rondelles, le basilic, le sel et le poivre. Quand c'est cuit laisser refroidir.

 

Dans un saladier, mélanger la créme fraiche, l'oeuf, la noix de muscade, le sel et le poivre.Si le mélange est trop épais ne pas hésiter à rajouter un peu de lait.

Attention pour le sel car il y en a déjà dans les courgettes.

Lorsque la garniture est tiéde, placer la pâte brisée dans un moule, la piquer avec une fourchette et y mettre les courgettes puis verser dessus la créme.

Enfourner à 220°.

Lorsque votre tarte prend une joile couleur sortez la du four!!

et voilà de plus prêt!!

bonne journée!

20 février 2008

tourte burger

Bonjour!

Qui n'a pas encore entendu parler de la tourte burger de Fatima Zahra de Darna? http://darna.canalblog.com/archives/2007/10/03/6411120.html#comments

Celle que j'ai fait en est largement inspirée mais j'y ai apportée quelques modifications.

Pour la pâte à pizza:

300g de farine

1 càs de levure fraiche

1 càs de sucre

sel, poivre

3 càs d'huile d'olive

un peu d'eau tiède

Pour la garniture:

3 courgettes

200g de viande hachée

1 oignon

sel, poivre,paprika

4càs d'huile d'olive

fromage rapé ou fromage pour sandwitch 

un peu d'herbes de provence

Avant de pétrir la pâte, préparer la garniture pour qu'elle ait du temps pour refroidir.

Dans un fait-tout, faire revenir les oignons émincées dans 2 càs d'huile d'olive, une fois qu'elles deviennent transparentes rajouter la viande hachée, les épices (sel, poivre, 1 càc de paprika, un peu de cumin, un peu d'herbes de provence) et laisser cuire.

Dès que la viande hachée est cuite, la mettre dans un petit saladier et faire revenir dans le meme fait-tout les courgettes en fines rondelles dans le restant d'huile d'olive. Laisser cuire puis réserver.

Pétrir la pâte avec tous les ingrédients cités, diviser en deux boules en laissant une légèrement plus grande que l'autre et laisser reposer 1/2h puis dégazer la pâte.

Etaler la grosse boule finement ainsi que la plus petite.

 

Remplir en couches successives le disque du bas en mettant d'abord un lit de courgettes, la viande hachée puis le fromage. Vous pouvez bien entendu choisir la garniture de votre choix!!

Rabattre les côtés comme sur la photo et remettre l'autre disque en appuyant pour coller les bords, étaler un jaune d'oeuf additionné d'un peu de vinaigre sur la tourte.

Laisser reposer 15 min puis enfourner à 240°.

et voilà de l'intérieur

A bientot!