15 avril 2008
triangles mortadelle-camembert
Bonjour!
Vous cherchez une entrée délicieuse et rapide à la fois?
Cette recette est pour vous!
Pour une douzaine de triangles:
3 feuilles de brick
env.100g de camembert coupé en dés (ou tout autre fromage)
env. 100g de mortadelle
un peu de beurre fondu à mettre sur les feuilles avant de les découper
Superposer les 3 feuilles de brick et découper des lanières d'environ 5 cm, prendre une à une les lanières, mettre un peu de farce sur l'extrêmité et plier en triangle (généralement le mode de pliage est indiqué au verso du paquet de brick).
Au four à 220°.
C'est une entrée idéale qu'on peut accompagner d'une salade verte.
Bonne aprés-midi!
14 mars 2008
Poulet au curry, riz en version sucrée
Bonsoir!
Si vous aimez le sucré-salé cette recette est pour vous!!Ma soeur m'a suggéré l'idée des raisins secs caramelisés et elle ne s'est pas trompée! C'est une pure merveille, le curry se marie idéalement avec ce fruit sec, essayez vous serez étonné!!
Alors pour 2 personnes:
poulet au curry:
2 morceaux de poulet au choix
1 oignon
1 càc 1/2 de curry
1 càc de paprika
1 càc de basilic
sel, poivre
3 càs d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
Dans un bol mélanger toutes les épices avec l'huile d'olive et en enduire les morceaux de poulet.
Dans un plat allant au four, placer les oignons émincés, le poulet, le reste d'épices du poulet, l'eau et faire cuire à 250° en surveillant la cuisson et en veillant à ce que la sauce ne se réduise pas trop, rajouter un peu d'eau si nécessaire!
En même temps cuire 2 sachets de riz dans de l'eau salée.
Parallèlement, faire bouillir 150g environ raisins secs dans une casserole pour qu'ils se réhydratent pendant 15 min.
Dans une petite poele laisser revenir un oignon émincé dans une càs d'huile d'olive. Le glacer avec 1 càs d'eau puis rajouter 2 càs de sucre et enfin les raisins secs. Laisser carameliser.
Dans une assiette dresser le riz arrosé de la sauce curry, puis décorer de raisins secs!
Bon appétit!
09 février 2008
Maakouda
Bonjour!
Je vous propose une recette à base de pommes de terre qu'on appelle maakouda, galette fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur!
La recette est on ne peut plus simple!
500g de pommes de terre
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 càc de cumin
1 càc de paprika
sel, poivre
farine
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole. Réduire en purée et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la purée, les épices, l'ail et un oeuf. Former des galettes qu'il faut tremper dans la farine puis dans l'oeuf restant. Faire frire des 2 cotés jusqu'à l'obtention d'une belle couleur et mettre sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.
C'est vraiment trés bon!
J'ai fait des rouleaux de feuilles de riz à la viande hachée et aux poivrons pour accompagner tout ça , un délice!
A bientot!
04 février 2008
cigares à la dinde
bonjour!
Il s'agit d'une recette trés facile et délicieuse!
Alors pour une douzaine de cigares il faut:
1 kg de dinde ou de poulet (escalopes)
1/2kg d'oignons
1 càc de gingembre
1càc paprika
sel,poivre
2 càs de coriandre/persil haché
1/2 verre d'huile d'olive
3 oeufs
feuilles de bricks ou pate à filo
Dans une terrine faire revenir les escalopes avec les oignons dans l'huile, faire suer les oignons.
Rajouter ensuite les épices, les herbes et recouvrir d'eau.
Lorsque les escalopes sont cuites, les retirer pour les émietter ensuite. Laisser réduire la sauce jusqu'à évaporation totale de l'eau, puis rajouter les oeufs battus et retirer quand c'est cuit.
Mélanger cette farce à la dinde et quand c'est froid façonner les cigares. Je n'ai pas de photo qui explique le façonnage des rouleaux mais c'est vraiment trés simple!
à bientot!