20 avril 2008

Tarte façon cheesecake

Bonjour!!!

Alors si vous avez décidé de faire un régime, vous êtes mal tombés,à moins que la diète ne débute qu'aprés avoir dégusté cette délicieuse tarte cheesecake!!

La pâte sablée se marie merveilleusement bien avec la garniture ultra fondante à laquelle j'ai ajouté des petits morceaux de fruits (pêches)mais vous pouvez mettre un autre fruit au sirop!

Voici la recette:

Pour la pâte sablée je vous renvoie à ce billet (clic) où je vous fait part d'une recette trés simple pour réussir THE pâte sablée!!! Laisser reposer environ 15 minute et étaler la pâte en une fine couche sur un moule beurré et fariné (de préférence vaut mieux avoir un moule à charnière pour un démoulage facile), piquer le fond de tarte de "partout" et cuire à blanc à 180°. Ne pas faire dorer!!! Laisser refroidir.

Pendant le refroidissement du fond de tarte on procède à la réalisation de la garniture:

500g de fromage blanc

5 oeufs

160g de sucre

50g de farine

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de sel

100g de fruits coupés en dés (pêches, abricots,fraises....).

Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel, pas trop ferme pour pouvoir les incorporer facilement. Réserver.

Dans un saladier bien mélanger les jaunes avec les sucres, puis ajouter successivement la farine tamisée,le fromage blanc, les fruits et enfin les blancs en neige qu'il faut incorporer trés délicatement pour obtenir un mélange trés léger.

Lorsque le fond de tarte est froid, y verser le mélange et faire cuire pendant 40 min env. toujours à 180°.

Placer la tarte au frais, c'est bien meilleur pour la dégustation!!!!

encore une photo pour finir....

Bonne soirée!!